Sandwich à la crème glacée maison. Biscuit moelleux chocolat noir, crème glacée framboise & basi

Pour environ 12 sandwich glacées !​

Biscuits moelleux chocolat noir

1 t. de beurre mou

3/4 t. sucre de canne

3/4 t. cassonade

2 oeufs Fraserville / Bergerie Du Pont / Jardins d'Édith ou autres oeufs de poules heureuses :)

2 t. farine blanche non blanchie Seigneurie des Aulnaies

1 c. à thé de café biologique équitable fort moulu fin

2/3 t. cacao

1c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. thé de sel

2 t. de chocolat noir haché en morceaux moyens

Préchauffer le four à 325 degrés F

Battre avec la mixette le beurre avec le sucre, mousser-blanchir. Continuer de battre et ajouter la cassonade et les deux oeufs. Continuer et ajouter le sel, le cacao le café. Continuer et ajouter la farine et la poudre à pâte. Puis, ajouter le chocolat haché. Étendre tout le mélange sur une grande tôle à biscuit avec papier parchemin dessous. Cuire au four à 325 degré F jusqu'à temps que le millieu soit presque cuit, environ 15 minute. Laisser refroidir complètement.

Inspiration du biscuit !: https://www.pinterest.com/pin/575053446160631421/

Crème glacée maison sans sorbetière!

6 jaunes d'oeufs d'ici

2/3 t. de sucre

1 1/2 t. crème 35% épaisse

1 1/2 t. de lait Ora

Recette de base d'inspiration de coup de pouce!

: http://www.coupdepouce.com/cuisine/desserts/recette/creme-glacee-maison-a-la-vanille

Moitier de la recette avec 1 1/2 casseau de framboise d'ici

Lautre moitier sera blender avec 4 branches de basilic d'ici, feuilles seulement.

Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchir le mélange. Ajouter le lait et la crème puis fouettez un peu. Chauffer le mélange jusqu'à temps qu'il épaississe et nape le dos d'une cuillère. Ne pas trop cuire sinon ça va trop goûter les oeufs. Refroidir le mélange au frigo 1 hr. Le ressortir et le diviser en deux. Blender une moitié avec les framboises. Blender l'autre moitié avec le basilic frais.

Congelez chaque mélange 4 heure puis sortez-les et passez-les au robot mélangeur.

Sur une grande tôle à biscuit, versez les deux mélanges pêle-mêle si vous voulez du marbré ou un d'un côté et l'autre de l'autre si vous voulez vos saveurs séparées. Congelez 2 heures.

Durant le dernier 2 heures, prenez un emporte pièce rond ou l'ouverture d'un petit pot masson afin de découper des biscuits rond. Mettre les retailles de côtés.

Quand votre crème glacée est prête, sortez-là 10 minute puis après , dépêchez-vous de découper avec votre emporte pièce de la même taille que les biscuits, des rond de crème glacée. mettre ces ronds de crème glacé entre deux biscuit puis congelez les. Rangez vite vos sandwich à la crème glacée sinon ça va fondre!

Quand vous sortez les sandwich du congélo, laissez-les tempérer 5 minutes avant de les manger!

( Pour les retailles de biscuits, déshydrater au four à 200 F, 2 heures puis réduisez en poudre pour vous faire de la poudre style oréo pour fond de croûte de gâteau au fromage!... ou mangez comme grignotage :) )

Bonne popotte !

Julie

Merci tout spécial à Marie-Ève Lévesque pour ses jolies poteries :)