Brioches bleuets & érable

Brioches bleuets & érable

Préparation

La garniture intérieure: Dans une casserole, chauffer les bleuets et le sirop d'érable. Ajouter le beurre et broyer le mélange avec une girafe. Faire refroidir ce mélange. Réserver.

La pâte: Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter le lait froid, la vanille, le sel et le sirop d'érable. Ce mélange doit être tiède. Ajouter la levure instantanée et les oeufs, brasser. Ajouter ce mélange dans un grand cul de poule avec la farine. Brasser à la cuillère de bois pour mélanger puis quand c'est uniforme, pétrir à la main 5 minutes. Déposer la boule de pâte dans un cul de poule propre et huilé. mettre un linge à vaisselle humidifié d'eau chaude par dessus le cul de poule ( il ne doit pas toucher à la boule ). Laisser lever durant 15 minute ( 1hr si vous utilisez la levure traditionnelle).

Après les 15 minutes, étendre la pâte au rouleau à pâte sur un comptoir propre et légèrement fariné. Vous devez avoir un beau rectangle devant vous, d'environ 7 mm d'épais.( environ 45 cm de long par 25 cm de large) ( Côté long face à vous) Étendre le beurre de bleuet uniformément sur la pâte. Amusez-vous! :) ajouter la cassonade/sucre d'érable ensuite uniformément. Roulez maintenant la pâte sur elle même pour faire un beau rouleau! ( Roulez le gros côté, pas le petit )

Coupez 24 brioches avec un couteau de chef qui coupe bien!

Déposer les brioches dans des moules à muffins beurrés.. Faite levez les brioches dans un endroit chaud ( moi j'allume le four et je met le moule à muffins sur le rond que sort de l'air chaud du four) ...ça prend de la chaleur ! Et faites laissez-les doubler de volume environ 45 minutes puis enfourner à 350 f durant 30 minutes, jusqu'à temps qu'elle soit bien dorées.

Garnir de beurre d'érable et déguster!

( si vous voulez les faire la veille et les lever et cuire le lendemain matin , ranger le moule avec les brioches coupée dans le frigo et faites le reste le lendemain matin!! )

Ingrédients

Pâte

1 tasse de lait Ora ( prenez le gras du dessus! )

1/2 t. beurre

1/3 t. sirop d'érable

1 c. à thé vanille

2 pincée de sel

11 grammes de levure instantanée à levée rapide ( style pour faire du pain )

4 oeufs d'ici

5 t. farine d'ici

Garniture intérieure de la brioche

2 1/2 t. bleuets d'ici

1/3 t. de sirop d'érable

1 t. de beurre

1 t. cassonade ou sucre d'érable

Glacage:

beurre d'érable d'ici !